Как подготовиться к маркировке готовой молочной продукции

С инициативой по запуску пилотного проекта выступили сами представители бизнеса, среди которых группа компаний Danone и компания PepsiCo, а также Национальный союз производителей молока.

Дата начала эксперимента еще окончательно не утверждена. В данный момент обсуждается вопрос о сопряжении системы электронной ветеринарной сертификации «Меркурий» (в которую готовая молочная продукция не входит) и «Честного ЗНАКа» – национальной системы цифровой маркировки и прослеживаемости товаров Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ). Предполагается, что прослеживать молоко от фермы до завода будет «Меркурий», а в «Честном ЗНАКе» отразится движение молочных продуктов от завода до конечного потребителя.

Оператором информационной системы может стать ООО «Оператор-ЦРПТ» – дочерняя структура ЦРПТ. Представители Центра консультируются с различными ведомствами – Министерством сельского хозяйства, Министерством промышленности и торговли, Россельхознадзором и Роспотребнадзором – по задачам и формам реализации эксперимента. Ведется активный диалог с бизнесом, ритейлом, отраслевыми организациями, интеграторами и сопутствующими отраслями, которые будут задействованы в пилотном проекте.

Потенциальному оператору системы маркировки и участникам оборота важно оценить, насколько эффективно внедрение функционала взаимодействия двух систем: будет ли это комфортно для производителей, позволит ли защитить их от фальсификата на рынке?

В данный момент формируется рабочая группа по маркировке готовой молочной продукции. Вошедшие в ее состав организации должны определить порядок нанесения средств идентификации на упаковку и разработать методические рекомендации. Также предполагается сделать отдельную подгруппу по сырам.

Готовая молочная продукция будет самостоятельной отраслевой частью базовой системы «Честный ЗНАК» в рамках «пилота». Полную архитектуру информационной системы ЦРПТ сможет обсудить с рынком ближе к третьему кварталу 2019 года.

Для маркировки предлагается использовать цифровой код DataMatrix.

Зачем нужна маркировка готовой молочной продукции

Причины начала маркировки товаров в различных отраслях схожи: бизнес и государство борется с нелегальным, контрафактными и фальсифицированным потоком продукции. По оценкам экспертов, в России достаточно высокий процент нелегального оборота товаров, изготовленных из молока – фактическая доля составляет от 10 до 20 процентов. Это несет угрозу жизни и здоровью граждан, неблагоприятно сказывается на бизнесе и приводит к недобору налогов и сборов, которые предполагает получить государство.

Помимо обеления рынка и поддержки добросовестных участников, целью пилотного проекта является упрощение внутреннего учета организаций, оптимизация логистики и документооборота, снятие ненужных административных барьеров.

Схема маркировки и прослеживаемости готовой молочной продукции

Общая схема маркировки и прослеживаемости товаров во всех отраслях примерно одинаковая. Производитель или импортер наносит цифровой код на продукт, затем код отслеживается на всем пути товаропроводящей цепи: от завода или фабрики до кассы в магазине. Информация о движении товара должна быть доступна для контролирующих органов, в определенном объеме – для бизнеса (в соответствии с правилами рынка) и, что немаловажно, для потребителя.

Процесс обращения продукции будет основан на электронном документообороте (ЭДО) и связан с Универсальными передаточными документами (УПД) – электронными накладными с кодами товаров. Данные о переходе молочной продукции от производителя к поставщику и далее в розничные сети, медицинские и образовательные учреждения через ЭДО поступят в учетную систему. Для приемки и отправки УПД потребуется квалифицированная электронная подпись (КЭП).

Этапы ввода системы маркировки

Маркировка готовой молочной продукции, скорее всего, пойдет по следующему сценарию:

1) Подготовительная часть эксперимента: оценка производственных площадок, тестирование печати средств идентификации на различных упаковках. Активная работа рабочей группы – определение и утверждение порядка нанесения цифрового кода на упаковку, составление методических рекомендаций.

2) Переход в добровольную часть использования системы маркировки. На этом этапе пользоваться системой маркировки на добровольной основе начинает весь рынок. Игроки молочной индустрии оценивают бизнес-процессы с точки зрения комфорта, делают шаги по оптимизации собственного технологического парка или изменению IT-ландшафта.

3) Обязательная часть.

Оценка производственной площадки

Дата запуска пилотного проекта еще не утверждена, однако уже сейчас производители могут протестировать нанесение кода маркировки на различные типы упаковок. Для этого необходимо отправить заявку на обследование производственной площадки в ЦРПТ.

Чтобы оператор приступил к экспертизе предприятия, производителям необходимо заключить с Центром соглашение о неразглашении и заполнить опросный лист. Соглашение обязывает обе стороны не разглашать техническую информацию, полученную в ходе взаимодействия. Опросный лист необходим для сбора информации о технологическом и IT-профиле предприятия, а также позволяет специалистам ЦРПТ подготовиться к встрече со второй стороной.

Как только заказчик заполняет и подписывает документы, специалисты Центра согласовывают с ним дату выезда на производственную площадку. Далее инженеры ЦРПТ вместе с инженерной службой производства, IT-специалистами, руководителем рабочей группы по проведению «пилота» осматривают технологический цикл на заводе. Заказчик передает специалистам Центра все образцы пачек, которые затем отправляются в московскую лабораторию на тестирование.

После получения промежуточных результатов ЦРПТ предлагает заказчику оценить возможные методы нанесения маркировки. Специалистам Центра важно понять, подходят ли они, по мнению производителя, к его производственным циклам. Если подходят, то специалисты Центра выезжают на производство, собирают полный комплект оборудования, устанавливают его на линию и пытаться в полевых условиях – на производственном цикле – нанести средства идентификации на упаковки.

Совместно с производителем ЦРПТ формирует отчет о том, что предварительные результаты тестирования подтверждены в полевых испытаниях. Впоследствии документ должен быть представлен к обсуждению в рабочей группе, консолидирован с остальными участниками и направлен проектно-экспертной группе в Минпромторге на рассмотрение. При этом заказчик может выбирать, раскрывать ли ему название организации или оставаться анонимным.

Общий цикл работ по оценке производственной площадки и тестированию нанесения кода на упаковки занимает около трех недель. ЦРПТ затрачивает немало сил и времени на тестирование, чтобы минимизировать количество рисков для производителей. Специалистам Центра необходимо иметь представление о том, насколько код будет устойчив и насколько хорошо будет считываться.

Отметим, что к концу января 2019 года ЦРПТ удалось провести обследование более 10 производственных площадок и планировалось дать оценку еще 8. Обследование и тестирование происходит за счет оператора.

Краткий план обследования производственной площадки

• Базовая оценка производственных линий
• Оценка производственных процессов
• Определение возможных участков установки оборудования для нанесения и считывания кодов
• Подготовка отчета о возможных технических решениях, опционально – консультация с поставщиками оборудования и IT-решений
• Апробация конкретных методов нанесения цифрового кода на упаковки

На финальном этапе обследования ЦРПТ может порекомендовать производителю изменить порядок нанесения кода или поменять дизайн самой пачки. Однако такие рекомендации специалисты Центра стремятся свести к минимуму для максимального комфорта заказчика.

Формат кода маркировки

Как было сказано в начале статьи, для маркировки готовой молочной продукции с высокой долей вероятности будут применять цифровой код DataMatrix. Он состоит из состоит из обязательных полей – GTIN (кода товара), идентификационного кода и криптографической последовательности (кода проверки или крипто-хвоста), а также свободных полей, которые отрасль может использовать по своему усмотрению. В ближайшее время рабочая группа утвердит перечень полей, которые будут тестироваться в добровольной части эксперимента.

Скорее всего, размер DataMatrix составит 20 х 20 модулей. В стандартном случае физический размер кода будет не более чем 6 х 6 мм. Маленький размер обусловлен тем, что код не должен забивать маркетинговую информацию. При необходимости его всегда можно будет увеличить.

Под средство идентификации на макете упаковки необходимо будет выделить соответствующее место. На поздних этапах работы с отраслью ЦРПТ привлекает розницу для оценки того, насколько удобно считывать код, находящийся на определенном месте пачки, и в какой мере сам размер кода интересен для использования в ритейле.

Код проверки

Код проверки – криптографическая последовательность, которая обеспечивает самому коду, генерируемыми производителем, определенные функции: позволяет ему быть непредугаданным, неповторимым, недублицированным и немодифицированным. Код проверки генерируется специальным крипто-устройством (регистратором эмиссии), которое предоставляется ЦРПТ бесплатно.

Оборудование для нанесения маркировки на готовую молочную продукцию

В процессе тестирования специалисты ЦРПТ выделили несколько способов нанесения маркировки на упаковку с молочной продукцией – ручное нанесение (путем этикетирования), термоструйную и каплеструйную печать. Лазерная гравировка не предлагается в данной отрасли, т. к. это очень дорогая технология. Кроме того, она требует скоростей, значительно превосходящих существующие в производстве молока.

Ручной способ является наиболее дешевым и предполагает использование следующего оборудования:

• термотрансферный принтер этикеток,
• 2D-сканер,
• программное обеспечение для обеспечения процесса сериализации,
• регистратор эмиссии.

Регистратор эмиссии – это устройство для формирования кода маркировки с применением криптозащиты. Оно встраивается во внутреннюю учетную систему производителей и предоставляется ЦРПТ безвозмездно.

Ручное нанесение маркировки подойдет фермерам, если они поставляют готовую упакованную продукцию.

---

Компания R-ID предлагает широкий ассортимент термотрансферных принтеров и двумерных сканеров для вашего молочного производства. Наши инженеры настроят оборудование и интегрируют его с учетными системами. Оставьте заявку в чате внизу страницы или направьте ее на электронную почту contact@r-id.ru, и мы свяжемся с вами для уточнения деталей.

---

Термоструйная печать подходит для малых и средних скоростей движения производственной линии. Цифровой код наносится на упаковку с помощью термоструйных принтеров. Техническое зрение служит для верификации кода.

Для высоких скоростей нанесения средств идентификации предлагается каплеструйная печать. При таком способе маркировки используются каплеструйный принтер и техническое зрение.

Оборудование для агрегации маркированного товара и складских операций

Агрегация нужна для того, чтобы в товаропроводящей цепи не приходилось раскрывать короба и сканировать каждую единицу продукции отдельно. В процессе агрегации товары (например, пакеты молока) компонуются в короба. На логистическую упаковку наносят код агрегации в формате GS1-128 или DataMatrix. По нему можно определить, какие товарные единицы находятся внутри коробки. Агрегацию проводить не обязательно, однако она значительно упрощает работу на товаропроводящей цепи.

Для печати этикеток с кодами агрегации применяются принтеры этикеток. Это решение является на рынке типовым.

Для последовательно считывания кодов с уложенных в короба пачек и печати групповых этикеток на короба и паллеты может применяться устройство послойной агрегации. Аппарат контролирует наполнение каждого слоя и может списывать поврежденные пачки.

Станция поштучной агрегации и складских операций помогает уложить товар в короба и паллеты. Может быть интегрирована в упаковочную линию как модульное устройство, а также использоваться как независимое решение на производственных площадках или на складе.

Для приемки готовой молочной продукции на складе потребуются терминалы сбора данных (ТСД) и сканеры 2D-кодов.

---

В компании R-ID вы можете приобрести принтеры этикеток, терминалы и двумерные сканеры для комфортной работы по новым правилам маркировки готовой молочной продукции. Направьте Ваш запрос на почту contact@r-id.ru либо позвоните по телефону +7 (495) 488-68-89 для консультации со специалистом.

---

Сканеры

	Проводной сканер Zebra DS3608-SR и беспроводная модель DS3678-SR способны считывать одномерные и двумерные штрихкоды с расстояния до 1,5 м. Их можно переводить в специальный режим, позволяющий производить одновременное считывание всех или некоторых штрихкодов с этикетки.
	Практически неразрушимая проводная модель Zebra DS3608-HP и беспроводная DS3678-HP распознают практически любые одномерные и двумерные штрихкоды (в т.ч. DataMatrix) с расстояния до 2,1 м. Помимо считывания цифровых кодов, сканеры обеспечивают оптическое распознавание символов, фотографий и документов.
	Сверхпрочная проводная модель Zebra DS3608-HD и беспроводная DS3678-HD дарят возможность практически безостановочной работы, благодаря чему можно избежать расходов на незапланированный простой поточной линии. Мелкие и плотные штрих-коды, в том числе высококонтрастные белые, напечатанные на темной поверхности, мгновенно считываются с упаковок.
	Zebra DS3608-ER/DS3678-ER – дальнобойные ударопрочные 2D-сканеры, способные считывать штрихкоды с расстояния до 21,4 м. Безошибочно распознает штрихкоды, даже если они находятся под упаковочной пленкой на паллете, повреждены, загрязнены или плохо напечатаны. Как и модели, указанные выше, выдерживают многочисленные падения на бетонный пол.
	Беспроводной сканер-кольцо Zebra RS507 обеспечивает высокую скорость сканирования при любом освещении. Эргономичная конструкция сканера обеспечивает свободу движений и комфорт как правшам, так и левшам. Благодаря многоплоскостному сканированию отпадает необходимость выравнивать кольцо относительно штрих-кода. Подключается к мобильному компьютеру Zebra по Bluetooth.
	Zebra RS6000 – надежный сканер-кольцо для выполнения различных операций на складе и погрузочной площадке, подходит для комплектования заказов с голосовыми командами. Работает в паре с носимым мобильным компьютером WT6000, синхронизируется с ним по Bluetooth одним касанием. Батарея PowerPrecision+ обеспечивает до 70 000 операций сканирования без подзарядки.

Терминалы

	Мобильный компьютер Zebra MC3200 (с имидж-сканером SE4750-SR) – эргономичная модель из популярной серии MC3000. Поддерживает Android Jelly Bean и Microsoft Embedded Compact 7, что позволяет выбрать операционную систему исходя из запросов работников и предприятия. Кроме того, предусмотрено три форм-фактора (комбинированный блок, конструкция пистолетного типа и вращающаяся головка) с тремя различными клавиатурами для безотказного считывания данных. Сканирует штрихкоды с расстояния до 4,5 м.
	Zebra MC9200 (с встроенным сканером двумерных штрих-кодов SE4500, SE4850,4, SE4750, SE4600) – прочное высокопроизводительное устройство для складских хозяйств и центров дистрибуции. Подходит для выполнения таких задач, как инвентаризация и пополнение запасов. Модель категории «Премиум» позволяет выбрать одну из трех операционных систем – Android, Windows Embedded Compact или Windows Embedded Handheld – и переключаться между ними.
	Zebra TC8000 (с имидж-сканерами SE4750 SR, MR; SE4850 ER) – совершенно новый мобильный компьютер, который позволит добиться поистине революционных свершений в области производительности. Идеальное решение для выполнения комплектования, разгрузки/погрузки товара на автомобили, размещения товаров на складе. Передовой сенсорный экран TC8000 обеспечивает гибкий ввод данных, а заряда устройства хватит на три рабочих смены.
	Zebra MC3300 (с имидж-сканерами SE4750SR 2D, SE4750SR 2D, SE4750SR 2D) – надежный мобильный компьютер на базе ОС Android, способный работать при низких и высоких нагрузках при сканировании, надежно считывает данные с близкого, среднего и дальнего расстояний и выполняет точное распознавание нескольких штрихкодов одним нажатием кнопки. Модель великолепно защищена – терминал выдерживает до 1000 падений с высоты 1 м. Предусмотрено несколько типов клавиатур – буквенно-цифровая, цифровая и функциональная.

Оборудование для розницы

В соответствии с законом № 54-ФЗ «О применении контрольно-кассовой техники», в розничной точке должны применяться онлайн-кассы с функцией передачи данных в налоговую. Готовую молочную продукцию с DataMatrix необходимо будет проводить через онлайн-кассу, чтобы фиксировать выбытие товара из оборота в системе «Честный ЗНАК».

Модифицированный фискальный накопитель для кассовой техники позволит проверять средства идентификации и передавать данные в информационную систему.

Регистратор выбытия потребуется в случае если не осуществляется продажа товара. Он предоставляется ЦРПТ на безвозмездной основе.

Для считывания DataMatrix на кассе нужен двумерный сканер. Если существующий не способен распознавать 2D-коды, его придется заменить.

Ниже приводим список рекомендуемых компанией R-ID двумерных сканеров, созданных специально для розничной сферы.

Сканеры

	Zebra DS9900 – новейший проводной имидж-сканер для магазинов, способный работать в ручном и стационарном режимах. Обладает самым широким полем обзора в своем классе, а также усовершенствованной системой освещения, что обеспечивает практически мгновенное считывание штрихкодов для бесперебойной работы кассовых линий. Эргономичная ручка оптимизирована по массе и балансу, ее удобно держать и наводить на товары в ручном режиме.
	Проводные и беспроводные сканеры Zebra серии DS8100 отличаются высокой скоростью сканирования. Они позволяют одновременно считывать несколько штрихкодов, способны распознавать информацию со страниц формата 8,5 × 11 или A4, обрабатывать данные в необходимый формат для электронного хранения и передачи в приложения.
	Сканеры Zebra серии DS2200 отличаются невысокой стоимостью, простотой внедрения, использования и управления. Устройства можно использовать сразу после подключения – настройка конфигурации не требуется. В этих решениях используется технология всенаправленного сканирования, поэтому кассирам не придется выравнивать имидж-сканер и штрихкод. Режим «свободные руки» включается автоматически, если сканер установить на подставку.
	Zebra DS7708 – устанавливаемый на прилавок сканер двумерных штрихкодов. Обеспечивает лучшие в классе производительность, простоту использования и внедрения, а также низкую совокупную стоимость владения. Обладает компактной конструкцией, которая легко устанавливается на кассе даже в самом ограниченном пространстве. Имеет широкое поле обзора, что значительно упрощает считывание штрихкодов на товаре.
	Zebra DS4308 – компактное, легкое устройство с эргономичным дизайном и возможностью всенаправленного сканирования. Благодаря утопленному светодиоду и особой длине его волны при сканировании излучается мягкий, неагрессивный свет, который не вызывает усталости глаз и обеспечивает комфортную эксплуатацию как для работников, так и для покупателей.
	Сканер-весы Zebra MP7000 обеспечивает невероятно высокую пропускную работу как на кассовых стойках с кассирами, так и в случае применения сканера для самообслуживания. Отличается крайне низким расходом энергии. Верхний корпус можно снять без каких-либо инструментов, а ремонт и техническое обслуживание выполняется очень просто.

Как предполагается осуществлять взаимодействие с Меркурием?

Одна из целей эксперимента по маркировке молочной продукции – проверка возможности технической интеграции системы «Честный ЗНАК» с ФГИС «Меркурий». Как уже было сказано во вступлении, прослеживать молоко от фермы до завода будет «Меркурий», а Честный ЗНАК – от завода до покупателя.

Летом 2018 года готовую молочную продукция исключили из перечня товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными документами. Однако Минсельхоз планирует ввести ее в систему «Меркурий» в 2019 году. Представители ЦРПТ подчеркивают, что при таком развитии событий две системы будут взаимодействовать, дополняя друг друга, но не заменяя.

Специалисты Центра также заявили, что готовы в кооперации с Россельхознадзором определить правила совместного использования систем, если кто-то из производителей пожелает использовать и маркировку, и ФГИС «Меркурий».

Стоит отметить, что ввод маркировки не является изменением подхода к ветеринарной сертификации.

Рекомендации по нанесению маркировки на разные виды упаковок

Специалисты ЦРПТ тестировали нанесение маркировки на различные поверхности с помощью верификатора. Это устройство позволяет оценить качество штрих-кода в соответствии с основными действующими стандартами и получить объективное заключение, в котором ШК присваивается один из следующих классов: A, B, C, D, F (где А – максимальное качество печати, F – брак). Класс B является оптимальным для отрасли.

Вариант нанесения средств идентификации на дно упаковки оказался наиболее удачным, особенно для пластиковой тары. Однако предстоит выяснить, насколько это удобно для розничной торговли.

Если на предприятии невозможно нанести цифровой код методом прямой печати, в качестве альтернативы подойдут этикетки.

Нанесение кода на крышки

Специалисты ЦРПТ тестировали нанесение маркировки на крышки с ребристой поверхностью методом каплеструйной печати. Краска ложилась неровно, при считывании менялись границы кода. Не рекомендуется печатать средство идентификации на крышках синего, черного и зеленого цвета – DataMatrix должен максимально контрастировать с поверхностью. Идеальное сочетание – черный код на белой крышке. Однако такие варианты на практике встречаются нечасто.

Нанесение кода на картон

При нанесении кода маркировки на картонную упаковку очень важно правильно подобрать чернила, чтобы изображение не расплывалось. Также рекомендуется печатать на идеально ровной поверхности. Можно изменить внешний слой упаковки либо подготовить определенное поле под DataMatrix.

Нанесение кода на фольгу

Фольга – сложный материал для печати. Из-за низкого показателя гигроскопичности проникновение чернил затруднено. Однако на фольгу, покрытую праймером, код наносится без затруднений. Также возможно применять матированную фольгу. На алюминиевой фольге ЦРПТ рекомендует подготовить отдельное поле для кода.

Если предстоит маркировать творожный глазированный сырок в фольге, помещенный в коробочку, то в этом случае средство идентификации лучше наносить на вторичную упаковку. 

Гибкая упаковка (неровная поверхность)

Специалисты ЦРПТ предлагают производителям, которые используют гибкую упаковку, внести небольшое изменение в бизнес-процесс и маркировать тару до момента ее наполнения.

Качество нанесения кода на неровную поверхность не превышает класса C. Такая маркировка уверенно считается в ритейле.

Нанесение кода на обечайку или шубер

Если производителю предстоит маркировать творог в контейнере с обечайкой или шубером, в этом случае можно наклеивать этикетку с кодом на упаковку вручную.

Нанесение кода на мороженое

ЦРПТ пока не тестировал нанесение кода на мороженое. Однако в ходе эксперимента оператор планирует покрыть почти все форм-факторы упаковок, которые используются в том числе и в этой группе товаров. Отметим, что мороженое не входит в список продукции для пилотного проекта.